本院前身可追溯到1973年，本校初創的第四年，首先成立的二專部工業管理科。歷經南台工專、南台工商專、南台技術學院、最後於1999年改名為南台科技大學等各階段，本院從最初專科時代設立二專、五專學制，改制技術學院後，設立二技、四技學制，以迄於改名科技大學後，增設研究所碩士班。1999年成立管理學群及商學群，2001年始分別成立管理學院及商學院，2009年管理學院與商學院合併，更名為商管學院（College of Business）。商管學院規模在學校的成長與改制過程中，由於學校的充分支持，師生的努力，全院發展相當完備，展現出無窮潛力與旺盛的企圖，為商業與管理教育致力奉獻。

各系所歷史沿革介紹：

●    工業管理與資訊系

1973年設立二專部「工業管理科」

1986年改名為「工業工程與管理科」

1988年增加五年制「工管科」
1997年改制為「工業工程與管理技術系」

1998年增設四年制技術系
2001年成立「工業管理研究所」碩士班

2002年改名為「管理與資訊系」、設立碩士在職專班
2007年成立「科技管理研究所」碩士班

2016年改名為「工業管理與資訊系」

●    企業管理系

1990年成立二專部「企業管理科」

1996年年改制為「企業管理系」

2002年成立企業管理研究所碩士班

2002年加收雙學位海外研習組（DMBA），並設立企管系碩士在職專班

2005年招收碩士班國際學生組（IMBA）

●    國際企業系

1990年成立二專部「國際貿易科」

1997年改制為「國際貿易系」。

2001年改名為「國際企業系」

2002年成立國際企業研究所碩士班。

●    資訊管理系

1991年成立二專部「電子資料處理科」

1994年改名為「資訊管理科」

1997年改制為「資訊管理系」

2000年成立資訊管理研究所碩士班

2002年設立碩士在職專班

●    財務金融系

1991年成立二專部「銀行管理科」

1993年改名「財務金融科」

1996年改制為「財務金融系」

2003年成立財務金融研究所碩士班

●    會計資訊系

1992年成立二專部「會計統計科」

1997年改制為「會計系」

2002年改名為「會計資訊系」

2002年成立會計資訊研究所碩士班

●    休閒事業管理系

1992年成立「觀光事業科」

1997年改制為「觀光事業系」

2000年改名為「休閒事業管理系」

2003年成立休閒事業管理研究所碩士班

2004年設立碩士在職專班

●    行銷與流通管理系

1998年成立「行銷與流通管理系」

2002年成立行銷與流通研究所碩士班

2003年設立碩士在職專班

●    餐旅管理系

2006年成立「餐旅管理系」

2012年成立碩士班

●    財經法律研究所

2003年成立碩士班

2006年設立碩士在職專班

●    科技管理研究所

2006年成立碩士班

●    高階主管企管碩士班（EMBA）

2003年成立

●    商管專業學院（GMBA）

2007年成立（AMBA）

2011年更名為GMBA，開始招收外籍學生

●    企業電子化學士學位學程

2009年成立

●    經營管理博士學位學程

2013年成立

●    國際商務學士學位學程

2015年成立

●    國際金融學士學位學程

2015年成立