本校今(24)日與臺南市政府以及台南大員皇冠假日酒店共同簽署產官學合作培育在地人才合作備忘錄，除了嘉惠學生及企業，其主要目的是達到學業與就業之無縫接軌，解決學用落差。藉此三方合作機制，由政府居中主導，協助技職學生先到企業學習取得員工資歷，再利用夜間或假日回到大專院校上課取得大學學歷，學生可提早適應職場，企業也可提前培訓人才，對於企業和青年來說是雙贏的局面。
本校餐旅管理系致力於餐旅專業人才培育，目前政府將觀光餐旅業列為重點發展特色之一，台南地區隨觀光客增加，住宿與餐飲需求日漸增加，近年來成立多家優質餐旅觀光業，為能強化學生實務能力與培育具備競爭力餐旅專業人才，南臺科技大學結合在地優質餐旅業共同討論各餐旅業特色，並積極與台南地區餐旅業結盟進行餐旅菁英特色人才培育合作計畫，內容包含學生實習、推薦畢業生就業、協同規劃課程、培訓師資、派員協同授課、遴選畢業生就業、產學合作等。同時，南臺休閒管理系長期以來推大三生全學期6個月的必修實習課程，目前已和台南許多飯店有實習合作，如大億麗緻、老爺和桂田等，未來期望也能和大員皇冠假日酒店進行實習合作，同時亦可邀請飯店主管擔任業師和系上老師偕同授課，並期望能與大員皇冠假日酒店媒合畢業生就業等互動。
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