臺南市政府農業局所日前舉辦「牛肉好蒡，一起來丼丼-2018國產牛肉行銷活動」，於臺南麻豆台灣首府大學進行，旨在推銷國產牛肉與農產。現場除了可品嚐美味牛丼飯與牛蒡湯之外，還穿插了重頭戲「國產牛肉創意競賽」，由多所學校學生組隊參與競賽，讓現場民眾不僅大飽口福、也大飽眼福，吃美味料理的同時也讓大家看見學生們的手藝與創意。
本院餐旅管理系胡永輝老師指導的餐旅系四年級學生陳信翔、餐旅系三年級學生王志強與餐旅系二年級學生王偉誠組隊參賽，經過2小時激烈賽程，以國產牛肉、台南在地出產牛蒡以及台南16號米為主軸，料理出「牛肉福袋慶福祥」、「珍珠丸子落玉盤」、「牛肉春捲添福壽」等菜色，皆兼具創意與美味，獲得裁判青睞，奪下競賽第三名。
https://news.stust.edu.tw/pid/3430